Encebollado de Albacora

Desde los 4 años, cocinaba en recipientes minúsculos, con velas o mecheros de alcohol, milanesas en tapas de bracafe usándolas como sartenes, etc. Despues los asados a las brasas, las pizzas, las empanadas en horno de leña, pstas caseras y así he hecho y hago prácticamente de todo. Incluso los hornos de barro hechos a mano para cocinarlas, tambien hago postres, etcétera.Descubrí que comiendo algo lo puedo reproducir luego, ampliar o mejorar y así es la cocina, creatividad, paciencia, amor, pasión y afán de mimar a los que amamos con algo rico.Creo en aprender haciendo, con los ingredientes indicados y respeto las recetas originales, Llevan un sabor implícito y hay que respetar, Las comidas tienen un sabor original una identidad con ingredientes y procesos específicos, eso genera una denominacion gustativa característica única. Si se puede imitar, reproducir, pero respetando el sabor original. Por lo demás, la salud de la familia, va ligada a la alimetacion, no es un detalle menor.