Ajiaco componedor

Fernando Lorca
Fernando Lorca @cook_2351372
Llolleo, Chile

Después de una larga jornada de celebraciones de fiestas patrias, despertamos ... y luego de comernos este rico ajiaco, estamos de nuevo para gritar #VivaChile y a mirar la Parada Militar.

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

6 raciones
  1. 1/2 kgcarne asada cortada en tiras de unos 4 cm
  2. 3/4 kgpapas cortadas a lo largo
  3. 2cebollas cortadas en pluma
  4. 1/2pimiento rojo cortado en juliana
  5. 2huevos
  6. 1y 1/2 lt de caldo de pollo o carne
  7. 3 Cda.aceite de oliva
  8. 2 dientesajo picados finamente
  9. 1 Cda.ají de color
  10. 1 Cda.orégano
  11. 1Cdta. de comino
  12. 1Cdta. pimienta negra molida
  13. 1Cdta. de ají Merkén
  14. 2Ají verde
  15. 1 puñadoperejil picado
  16. sal a gusto

Paso a paso

  1. 1

    En una olla grande, freír la cebolla pluma hasta que esté transparente.

  2. 2

    Agregar el ajo, ají de color, un poco de sal, pimienta, comino orégano y pimiento, y revolver un poco.

  3. 3

    Incorporar las papas y la carne con su jugo. Dorar todo por unos minutos.

  4. 4

    Incorporar el caldo y dejar cocinando por 30 minutos a fuego medio-bajo. Corregimos la sal.

  5. 5

    Sacamos las pepas del ají verde, cortamos en cuatro tiras cada uno y lo incorporamos a la preparación.

  6. 6

    Mezclar yemas y claras y verter sobre la preparación.

  7. 7

    Adornar con perejil picado finamente.

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Fernando Lorca
Fernando Lorca @cook_2351372
Llolleo, Chile
Aficionado a la cocina, es mi hobby y mi pasión. Me gusta más lo salado, pero ahora aprendiendo a cocinar dulces. Mi recompensa, la alegría de mi familia y amigos cuando les gusta lo que preparo.
Leer más

Recetas similares