Riñón al vino
Melina Vanessa Filippetti Sarmiento @melifili2005
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Picar la cebolla y llevar a una sartén hasta dorarla agregarle los riñones cortados en cubos pequeños rehogarlos 5' o10'agregarle el vino y dejar que se evapore el alcohol con la olla destapada e ir agregandole el caldo a medida que se vaya evaporando el vino....acompañar con arroz blanco.
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Reposar los riñones en agua con vinagre para sacarle el olor por lo menos media hora
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Melina Vanessa Filippetti Sarmiento le encantará ver cómo quedó.
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Luego lavarlos bien, dejarlos en rodajas o cortar cada una al gusto, en bocados.
Mientras se limpiaban, colocamos a saltear 1,5 veces en volúmen cebolla en brunoise con algo de sal, (dos tazas de riñones+3 de cebolla), en aceite de nuestro gusto (oliva, girasol, maiz, etc.) y 3/4 del volúmen de pimientos morrones a fuego mediano.
Cuando la cebollatransparenta agregaremos los riñones libres de agua avinagrada y los cocinaremos a fuego algo más fuerte, revolviendo...
Luego el vino, algo de harina para salsear y pimienta negra molida. Listo...!!
Servir con perejil picadito.