Paso a paso
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Cocinamos la carne, y la picamos en cuadros de centímetro por centímetro.
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Picamos el cebollín, el pimentón, el perejil y el cilantro se pone a freír agregando el litro de aceite
- 3
Picamos la zanahoria y la Papa en crudo
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Ponemos los aliños ya freidos y licuados, agregamos la carne en cuadros revolvemos constantemente, agregamos la zanahoria y la Papa, poco a poco vamos agregando las tres libras de Harina... Hasta conseguir que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente
- 5
Revolvemos constantemente, hasta que quede un guiso agregando sal al gusto
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Dejamos reposar
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Iniciamos a envolver en las hojas de plátano en forma rectangular y amarramos de forma que no se suelte
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En un fondo de suficiente tamaño agregamos agua cuando ya esté hirviendo agregamos las hayacas ya armadas y dejamos hervir por hora y media... Espero les guste esta delicia que disfrutamos en el llano craveño
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Forma de la consistencia del relleno de las hayacas
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Forma como debe quedar envuelto el relleno de la hayaca... Indispensable amarrar
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