Precalentar el horno a 180 grados calor arriba y abajo

Poner en la sartén el azúcar para hacer el caramelo, a fuego medio

Cuando este el caramelo repartirlo por el molde, fondo y paredes y dejar enfriar

Batir los huevos con el azúcar muy bien, incorporar el queso Mascarpone y seguir batiendo hasta conseguir una mezcla homogénea, sin grumos.

En un cazo calentar la leche, no tiene que llegar a hervir, solo tiene que estar caliente

Cuando este caliente ir incorporando poco a poco a nuestra mezcla, sin dejar de batir

Una vez mezclado todo, echar en el molde de flan e introducirlo en el horno

Nuestro horno tiene que estar preparado para un baño maría, con un recipiente dentro de el, donde estará el agua ya caliente antes de introducir nuestro flan

Lo pondremos en la bandeja de abajo del todo

Cuando pinchemos nuestro flan y la aguja salga seca, ya estará, unos 50 minutos más o menos, dependiendo de cada horno

A parte montamos nuestra nata que nos puede servir de decoración y con este flan está riquísima