Tamizar la harina y la sal. Agregamos el azúcar, la mantequilla pomada e integrar. Incorporamos la yema y la leche y mezclar hasta formar una masa.

Formamos un bollo y lo dejamos reposar en la heladera envuelto en papel film por 1 hora.

Mientras el bollo reposa preparamos el relleno. Procesar las nueces y los dátiles, (yo los coloqué picados en una bolsa y le pase el palo de amasar), luego entreverar el azúcar y el agua de azahar. Queda como una pasta pegajosa.

Luego de la hora de reposo, tomamos trozos del bollo formando bolitas, hacer un hueco y agregarle 1 cucharadita generosa del relleno.

Cerrar el hueco con cuidado. Y le vamos dando forma media chata arriba y piramidal en el borde. O simplemente se deja con forma de bolita.

Se puede utilizar un tenedor y hacer un dibujo todo alrededor para que quede con la forma típica.

Llevar a horno a 180º por 20 o 25 minutos aproximadamente, en asadera enmantecada y enharinada. Deben quedar cocidos pero no dorados.

Sacamos del horno y aún tibios espolvorearlos con abundante azúcar impalpable.

Dejar enfriar y a disfrutar esta delicia oriental!