Albóndigas de Berenjena
Me encanta comerlas recién fritas. El contaste entre el crujiente de fuera y la cremosidad de dentro es realmente exquisito
Albóndigas de Berenjena
Me encanta comerlas recién fritas. El contaste entre el crujiente de fuera y la cremosidad de dentro es realmente exquisito
Paso a paso
- 1
Filetear la berenjena y ponerla 30 minutos con sal a sudar
- 2
Lavar y secar bien con papel de cocina
- 3
Poner aceite en una cazuela o sartén y freír un minuto por cada lado
- 4
Triturar la berenjena y añadir 1/2 taza de queso rallado, ajo en polvo, Sal, Pimienta, 1/2 taza de pan rallado y la clara de huevo y mezclar todo bien
- 5
Hacer bolitas con las manos mojadas para que no se peguen (Yo uso guantes finos)
- 6
Pasar las bolitas por pan rallado y freír hasta que se doren
- 7
Así están exquisitas, pero si quieres dejarlas hechas para comer más tarde, puedes hacer una salsa de tomate o(usar tomate frito comprado)echar las albóndigas en la salsa y hacer un momento a fuego bajo y listas. Me encantan fritas sin más, el contraste entre el crujiente de fuera y lo cremoso de dentro es realmente riquísimo
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