Pizza sin gluten, apto celíacos

En una taza con la leche tibia, agregar la levadura, y el azúcar, dejar espumar. Mezclar la maizena, la mandioca, la sal y la leche en polvo en un bol, agregar el huevo, el aceite y la espuma que se formó con la levadura. Unir todo hasta formar una masa algo firme.

Colocar la masa en una pizzera o fuente baja enmantecada, dejarla levar tapada con un nylon o film de 5 a10 minutos en lugar tibio. Cubrir con la salsa a tu gusto, volver a tapar con nylon, dejar reposar en lugar tibio unos 15 minutos más o hasta que leve, no darémos cuenta que está porque se levanten los bordes por encima de la salsa. Cocinar a horno a 180° hasta que forme piso y se doren los bordes. Se le puede agregar jamón, mozzarella, queso fresco, aceitunas o lo que te guste sin TACC.