Emparedado de puré de patata
¿A veces te sobra patata cocida en la comida? Aprovéchala para la cena. ¿Cansado de empanadillas y bocatas? Llévate 3 de estos al trabajo. ¡¡Pero no abuses!!
Emparedado de puré de patata
¿A veces te sobra patata cocida en la comida? Aprovéchala para la cena. ¿Cansado de empanadillas y bocatas? Llévate 3 de estos al trabajo. ¡¡Pero no abuses!!
Paso a paso
- 1
Cocer las patatas peladas quitándole los ojos.
- 2
Una vez cocidas, romperlas (trocearlas en trocitos pequeños) en una fuente.
- 3
Cortar el Jamón york en cuadraditos pequeños. No muy grandes, si no molestaran entre el puré. Añadirlo al puré.
- 4
Poner una cucharada sopera de mantequilla en un cuenco y calentar al microondas 20 segundos. Añadir al puré.
- 5
Sazonar al gusto con Tomillo, Perejil, un golpe de pimienta dulce y sal.
- 6
Removerlo todo muy bien, dejando una textura granulada (entre rotas y puré), no convertirlo en papilla.
- 7
Dejar enfriar la mezcla a temperatura ambiente.
- 8
Cuando la mezcla este fría, preparar 3 huevos batidos con 1 vaso normal (nocilla) de leche.
- 9
Cortar los bordes del pan de molde.
- 10
Hacer un "sándwich" con el puré de patata ayudándonos con un tenedor para apelmazarlo bien en el pan. Pero ojo, no hacerlo con fuerza para no aplastar el pan.
- 11
Cortar los "sándwich" en mitades, rectangulares o triangulares a tu gusto, en 3, 4 porciones...
- 12
Mojarlos en el huevo con leche (solo mojarlos, que absorben mucho y si no, no quedarán crujientes al final).
- 13
Empanarlos con el pan rallado dándole unos golpecitos para que lo coja bien.
- 14
Freirlo con aceite hirviendo. Ej: En escala de 1 a 10, al 8.
- 15
Dejarlo dorar vuelta y vuelta y pasarlos a un plato con papel de cocina para absorber el aceite sobrante.
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