Forrar molde de 18 cms. engrasado, con papel mantequilla o de hornear

Separar claras y yemas... pesar harina y azúcar

Batir yemas con la mitad del azúcar durante 5 a 7 minutos o hasta que se disuelva el azúcar y estén de color amarillo pálido y agregar la cucharadita de vainilla

Batir las claras con la otra mitad del azúcar a punto nieve bien firme

Agregar por porciones las claras batidas a las yemas batidas con movimientos envolventes para que no pierdan aire

Agregar la harina... de a poco... también suavemente... agregar el polvo de hornear... debe quedar un batido esponjoso

Para asegurar un desmoldado fácil rociar con aceite spray el molde y vaciar la mezcla... golpear contra la mesa para sacar las burbujas

Llevar a horno precalentado a 180 grados Celsius y luego bajar a 150° y hornear 55 minutos aproximadamente(dependerá de su horno) en la segunda parrilla del horno... no abrir la puerta antes de los 35 minutos..

Probar con palito de brocheta que debe salir seco y dejar entibiar sobre parrilla fuera del horno

Luego retirar del molde y sacar el papel mantequilla... dejar enfriar antes de partir para rellenar para torta... también se puede comer solito... espolvoreado con azúcar flor

Este otro bizcocho está preparado de la misma forma pero variando las cantidades para un molde de 26 cms...24 porciones y más(12 huevos... 420 gr. de azúcar y 420 gr. de harina) y horneado en horno eléctrico a 150° C pro éxito por 60 minutos... lo cual hace que el tiempo de cocción también sea menor en relación al tamaño

Y ya rellena y decorada el resultado es fantástico