Primero troceamos la cebolla y el pimiento y lo llevamos a una cacerola mediana con un generoso chorreón de aceite de oliva. Pochamos las verduras hasta que estén tiernas y coja un color dorado.

Una vez pochada la cebolla y el pimiento retiramos a triturar (es opcional, si queréis los trozos enteros omitimos el triturado). Mientras trituramos llevamos la carne a sellar en la misma cacerola antes utilizada con un poco más de aceite de oliva.

Añadimos el tomate al triturado de cebolla y pimiento y trituramos igualmente. Una vez toda la verdura triturada se la añadimos a la carne sellada. Añadimos la pastilla de caldo concentrado, un poco de agua, sal y pimienta. Dejamos cocinar a fuego medio-fuerte unos 20 minutos.

Después de estos 20 minutos añadimos la zanahoria finita, la media copa de vino tinto y los guisantes. Añadimos un poco más de agua y dejamos a fuego lento unos 15-20 minutos más. Si vemos que la carne no esta lo suficientemente tierna, dejamos más al fuego hasta que este lo tierna que queramos.

Rectificamos al final de sal y ya esta lista nuestra carrillada al vino tinto.

Opcional acompañar con unas patatas fritas o pochadas en redondo para que sea diferente.