Tortell roscón de nata
Esta receta es muy típica en las pastelerías catalanas. Para una mesa de domingo o festivo no puede faltar, es fácil de elaborar muy vistoso y delicioso.
Tortell roscón de nata
Esta receta es muy típica en las pastelerías catalanas. Para una mesa de domingo o festivo no puede faltar, es fácil de elaborar muy vistoso y delicioso.
Paso a paso
- 1
Dejar descongelar el hojaldre a temperatura ambiente. Cuando lo tenemos descongelado cortar tres láminas de 26x12 cm
- 2
Ahora tenemos que unirlas, mojamos los extremos con un poco de agua y las unimos presionando ligeramente con el dedo, cuando tenemos las tres unidas le pasamos el rodillo de cocina presionando ligeramente.
- 3
Ahora doblamos la tira de hojaldre unido como si fuera un libro.
- 4
Formamos un aro con la tira de hojaldre y unimos por los extremos, y pincelamos con huevo batido.
- 5
Horneamos a 200° durante unos 17_20 minutos. Este hojaldre que he utilizado no es la marca que utilizo siempre y la verdad es que no sube tanto, yo os recomiendo la de consum que se infla más.
- 6
Cuando está frío abrimos por la mitad y rellenamos con nata montada, también puede ser trufa o crema pastelera.
- 7
Tenemos que poner las varillas y el bol de cristal en el congelador unos 30 minutos y la nata ha de estar en la nevera muy fría, para montar bien.
- 8
Empezamos a montar la nata y cuando empieza a tomar consistencia, le vamos añadiendo las cuatro cucharadas de azúcar glass y seguimos batiendo hasta que esté espesa el punto perfecto es cuando vemos que se hacen surcos amarillos y paramos, no batir más o se estropea la nata y se forma una mantequilla.
- 9
Ponemos la nata en una manga pastelera con boquilla grande y decorar al gusto, tapamos con la otra parte del hojaldre y decoramos con azúcar glass.
- 10
Guardamos en el frigorífico hasta la hora de comer.
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