Pan de yema
Este pan lo hacemos todo el tiempo en Oaxaca, pero es más su preparación en todos santos y lo ponemos en el altar con una taza de chocolate
Pan de yema
Este pan lo hacemos todo el tiempo en Oaxaca, pero es más su preparación en todos santos y lo ponemos en el altar con una taza de chocolate
Paso a paso
- 1
Poner la levadura en un traste y agregar la media taza de agua tibia y 2 cucharadas de harina y 1 de azúcar y dejar fermentar por 10 minutos
- 2
En un bolw vamos a cernir la harina y vamos agregar el azúcar, manteca vegetal, mantequilla, las 7 yemas de huevo y la sal y mezclamos hasta que formemos la masa y la pasamos a la mesa de trabajo y trabajaremos con ella por 15 minutos
- 3
Pasamos la masa al bolw nuevamente y dejamos reposar por dos horas hasta doblar su tamaño
- 4
Pasado el tiempo de reposo, pasamos a la mesa la masa y daremos unos pequeños golpes para sacar el aire y procedemos a hacer bolitas del tamaño que gusten y la bolemos y las vamos pasando sobre nuestro plato de ajonjoli y la ponemos en nuestra charola previamente engrasada y dejamos reposar hasta que doble su tamaño nuevamente, antes de meter al horno se le hace un pequeño corte encima no profundo solo superficial
- 5
Horno precalentado a 190°C o 380° F
- 6
Hornear por 30 o 40 minutos y si no hasta que se vea dorado
- 7
Y así quedan
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