Rollos de berenjena y queso de cabra (fríos o calientes)
A la mañana hice parmigiana y me quedaron 5 rebanadas de berenjena asada. De modo que se transformaron en rollitos, aprovechando un poquito de queso de cabra que había en la heladera. Doy las cantidades para 2 personas partiendo de 0. Para preparar las berenjenas, seguir la técnica de mi otra receta "Rollitos de berenjena". El tiempo de preparación lo cuento partiendo de las berenjenas ya asadas.
Rollos de berenjena y queso de cabra (fríos o calientes)
A la mañana hice parmigiana y me quedaron 5 rebanadas de berenjena asada. De modo que se transformaron en rollitos, aprovechando un poquito de queso de cabra que había en la heladera. Doy las cantidades para 2 personas partiendo de 0. Para preparar las berenjenas, seguir la técnica de mi otra receta "Rollitos de berenjena". El tiempo de preparación lo cuento partiendo de las berenjenas ya asadas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Si se comienza de 0, hay que pelar la berenjena, filetearla, pincelarla con aceite y cocinarla en sartén o al horno. Yo ya las tengo lista. De 1 berenjena grande salen mínimo 8 fetas.
- 2
Picar la albahaca bien chiquito.
- 3
Mezclar con el queso, el aceite, la pimienta y hacer un puré.
- 4
Si se opta por hacerlas caliente, quedan más ricas con un poco de queso mozzarella, a lo largo de la feta de berenjena.
- 5
Armar un rollito de queso de cabra y arrollar alrededor la berenjena. Fijar con un palillo. Para comerlas así, es ideal decorar con unas hojas de albahaca y un hilo de aceite de oliva.
- 6
Para comerlas calientes, ponerlas 1' en microondas al máximo. Perdón, pero olvidé sacar la foto antes de comerlas.
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