Calamares con butifarra negra y patata
julian.novellon @cook_281961
Es rápida de hacer y muy gustoso el plato.
Calamares con butifarra negra y patata
Es rápida de hacer y muy gustoso el plato.
Paso a paso
- 1
Limpiar los calamares. Freír con poco aceite y cuando estén blancos, retirar del fuego. Reservar
- 2
En el mismo aceite, dorar 4 dientes de ajo.
- 3
El tomate, rallarlo bien fino y agregar al aceite con los ajos, reducir a fuego lento. En un cazo, poner los calamares junto el tomate reducido, ponemos el fumet caliente y dejamos cocer, 5 minutos.
- 4
Hacer la picada con un poco de fumet, avellanas, almendra y azafrán. Agregar al cazo junto los calamares y la butifarra negra en rodajas. Cocer 2 minutos y rectificar de sal (si es necesario)
- 5
Las patatas, cocer con la piel y cortarlas por la mitad, cuando vayamos a emplatar poner la salsa por encima.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A julian.novellon le encantará ver cómo quedó.
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