Hojaldre francés. MIL HOJAS DE DULCE DE LECHE

Name: Hojaldre francés. MIL HOJAS DE DULCE DE LECHE
Cuisine: argentinas
Ingredients: Amasijo; Harina 0000 400 gr; 220 cc Agua; 1/2 cdta Sal; Empaste; 200 grs Manteca o margarina para hojaldre; Harina 0000 50 gr; Mil hoja de dulce de leche; 50 grs Azúcar; 200 grs Dulce de leche

Anshii Müller @cook_9636775

Quilmes

Hojaldre francés. MIL HOJAS DE DULCE DE LECHE

Anshii Müller @cook_9636775

Guardada

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Ingredientes

Amasijo
Harina 0000 400 gr
220 ccAgua
1/2 cdtaSal
Empaste
200 grsManteca o margarina para hojaldre
Harina 0000 50 gr
Mil hoja de dulce de leche
50 grsAzúcar
200 grsDulce de leche

Guardada

Paso a paso

1

Mezclar los ingredientes del empaste y colocarlos entre dos papel film
2

Estirar con palote en forma pareja, quedando como resultado un rectángulo.
3

Llevar a heladera por 20 min. Aproximadamente.
4

Mezclar los ingredientes del amasijo y amasar hasta homogeneizar y lograr una elasticidad en la misma. Dejar reposar a temperatura ambiente por 20min.
5

Retirar el amasijo de la heladera y estirar hasta lograr el doble del tamaño del empaste. Emparejar.
6

Colocar el empaste en el centro del amasijo y cerrar.
7

Dar dos vueltas dobles y dos vueltas simples. Recordar reposar en heladera entre vuelta y vuelta.
8

Una vez hecho todas las vueltas, estirar hasta lograr un espesor de 2 a 3 mm.
9

Cortar en 5 rectángulos iguales, picar.
10

Espolvorear con azúcar y hornear a 220°c por 20 min. Aproximadamente.
11

Retirar del horno y dejar enfriar con peso arriba.
12

Intercalar capas de hojaldre con dulce de leche.