El tiempo incluye tiempo de levado y horno. Lo primero preparar el Zaatar y ajo. En el mortero triturar los ajos con la sal hasta lograr una pasta, añadir tomillo, orégano y semillas de sésamo, mezclar...

Agregar el aceite de oliva y la miel de abejas, mezclar vigorosamente, pasar mezcla a un bowl y reservar.

Volcar la harina de trigo en un bowl, hacer hueco al centro, añadir la levadura, la leche tibia y esperar unos 6 minutos, incorporar el Zaatar y ajo reservado y con ayuda de una espátula incorporar a la harina hasta lograr una masa no pegajosa, pasar a la mesa de trabajo enharinada y terminar de trabajar el bollo...

Así como se aprecia, compacto, integrado y colocar en un tazón barnizado con aceite de oliva y dejar por 2 horas tapado con un paño de cocina húmedo hasta duplicar su tamaño.

Después de horas, aprecien que levado estupendo, retirar bollo, trabajarlo unos minutos mesa de trabajo para desgasificar y...

Colocarlo en el molde previamente enmantequillado, y acomodarlo bien apretado a la forma del molde. Barnizar con agua y salpicar orégano en escamas.

Tapar bien con papel film y con paño de cocina y dejar levar nuevamente por 1 hora.

Retirar el papel film y seguirá creciendo. Precalentar el horno a 200 grados C por 10 minutos y meter el molde, bajar temperatura a 180 grados C y hornear por 45 minutos.

Sale así...!😍😍😍...! Colocar arriba un paño húmedo y esperar enfríar antes de cortar, el paño húmedo para suavizar un poco la corteza, sí les apetece.

Cortar en rebanadas y disfrutar con lo que más les apetezca, yo para probarlo usé alioli (en mi recetario).

Observen esa textura esponjosa y suave producto de tiempo de levado. Delicioso, con un agradable sabor y aroma a ajo irresistible, para compartirlo, intentarlo en casa y buen provecho...!