Potaje de Alubias y Calabaza
Moisés Ortiz Arrés @cocina_lowuis
Para días de frío, nada como un plato de sabor tradicional que nos llene de energía y temple el cuerpo.
Receta para Olla Express u Olla Normal.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una olla vertemos un buen chorreón de Aceite. Picamos mucho la cebolla y el ajo y los pochamos durante unos minutos a fuego bajo.
- 2
Cortamos la zanahoria fina, el pimiento muy menudo y los agregamos a la olla. Cocinamos unos 5 minutos.
- 3
Agregamos el tomate frito o triturado y cocinamos unos minutos.
- 4
Quitamos la cáscara a la calabaza y cortamos en trozos menudos y agregamos a la olla. Las patatas las cortamos en chasquidos para que suelten almidón y agregamos a la olla también.
- 5
Las alubias si son enteras, dejar a remojo desde la noche anterior. Si son cocidas o de bote, limpiar y escurrir con agua para eliminar los sabores neutros de los conservantes.
- 6
Agregar las alubias a la olla. Y el chorizo cortado en rodajas y sin piel.
- 7
Agregar el pimentón e inmediatamente remover para que no se queme y añadir el agua hasta cubrir y unos dedos más (Las alubias tienden a agotar el agua y engordar).
- 8
Agregar la hoja de laurel, la 1/2 pastilla de caldo y sal pimentar.
- 9
OLLA NORMAL: Subir fuego a medio bajo y esperar a que empiece a hervir, y desde aquí dejar unos 40 minutos tapado.
- 10
OLLA EXPRESS O RÁPIDA: Cerrar la olla y colocar en la Velocidad 2 y desde que el sensor de presión comience a pitar, dejar en el fuego unos 10 minutos, luego apagar el fuego e ir bajando la velocidad hasta abrir la olla.
- 11
Emplatar y estará listo para degustar nuestro exquisito Potaje de Alubias con Calabaza y Chorizo!!!! Probadlo esta delicioso!!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Moisés Ortiz Arrés le encantará ver cómo quedó.
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Potaje de calabaza y judías verdes
http://lacocineranovata.blogspot.com/2014/12/potaje-de-calabaza-y-judías.htmlY ahora un potajito de los que a mí me gustan. Con este frío pelón que está llegando, lo mejor es un buen plato de potaje que te "asiente" el estómago y el alma.Cuando compro calabaza no me limito a comprar un trozo, compro la calabaza entera, así como 2 kilos y pico, y luego estoy comiendo platos con calabaza durante 2 semanas. Pero está tan rica y es tan sana... y con ese colorcito que da a las comidas...La conviertes en vegetariana o vegana simplemente quitando el hueso de jamón.
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