Papas Boulangère
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Estas papas son un estupendo acompañamiento y resultan muy fáciles de preparar. No se el por qué del nombre pues boulangère significa panadera, seguramente una panadera las inventó, son muy ricas.
Papas Boulangère
Estas papas son un estupendo acompañamiento y resultan muy fáciles de preparar. No se el por qué del nombre pues boulangère significa panadera, seguramente una panadera las inventó, son muy ricas.
Paso a paso
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Cocemos en la olla express las papas (2 o 3), 6 minutos a partir de que suba la válvula o bien en la estufa hasta que al meterles la punta de un cuchillo se sientan suaves.
- 2
Las pelamos, las rebanamos y las salteamos en mantequilla con un poco de aceite, sal y pimienta y las sacamos en un refractario.
- 3
En otro sartén ponemos mantequilla con un poco de aceite y salteamos una cebolla costada en medias lunas a que esté suave y la repartimos sobre las papas, sazonamos con sal y pimienta y por encima les ponemos un poco de romero y perejil.
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Yo tomé la foto antes de haber puesto el perejil y cuando me dí cuenta ya se habían acabado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/3756618
Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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