Fusillis tricolor, acaterbados
Jorge-Georg @cook_Georg1
Hoy escuchamos a PJ Harvey........es un poco más manso y cocinamos una pasteada de aquellas, como para dejar marcado el día.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Pelamos, descemillamos y redajeamos a la calabaza.......
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Culminamos con la dadación de ella.
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Pelamos y truncamos las chivirías.
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Lo messsmo con las zanahorias, solo que un chiquitín más chicas.
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Desplumamos de hojas marchitas o manchadas a los bruselenses.........
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Mostramos a las hojas de repollo crespo verde.
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Con el tradicional corte en V las despojamos del tallo o penca......
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Al resto de la hoja lo picamos grueso...
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A los tallos los picamos.....
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Finolisss.
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Pelamos y picamos grueso a la cebolla.
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Descorchamos a los paquetes pancetosos.
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Desplegamos el hilo de aceite de oliva, en el fondo del sartén.
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Y le zampamos la panceta. A fuego a rajatablas, durante unos 4min.
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Separamos en dos mitades un melón de ajo.
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Ahora pasaron esos min. así que bajamos el fuego a 1/4.......y se aproxima la cebolllización
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Pelamos y picamos súper grueso el ajo.
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Y cebollizamos, también ajeamos. Revolvemos bien y tapamos.
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Luego de tres minutos chilipoteamos.
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Gragamos dos decilitros de agua calienta y revolvemos bien.
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Luego de 6min. Repollamos, con el crespo y los bruselenses, bajamos aminimo el fuego, y.......
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Tapamos sin revolver.
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Luego de tres minutos están las hojas del crespo manuables...así que revolvemos un poco.
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Dos min. después están como para........
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Recibir el resto es decír las zanahorias, chivirias y la calabaza.
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Agregamos otros 3dl de agua caliente, revolvemos bien y...........
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Tapamos........Luego de dieez min. está listo.
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Así ha de quedar. Esperando al fusilliaje....Que como es temprano, deberá esperar media hora. Pero como decia el dicho más vale temprano que tarde.....
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Los fusilli llegaron al fin pero son lenros en cocerse........12m. y es una eternidad cuando uno está con ragú (hambre)
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Luego de colados los adozamos al sartén tibio, revolvemos bien y servimos
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Unos buenos platos + o- así y los disfrutamos conmendolos con la boca cerruti.
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Al resto me lo llevaré a la fabrica para comerlo a la madrugada. Salieron espectaculares al punto que nos elvidamos del queso rallado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jorge-Georg le encantará ver cómo quedó.
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Un viejo bien peludo, racinguista y pescador de verazzzz.http://www.fotopezcaydeportes.blogspot.com/
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