Langostinos con mix de verduras salteadas

Name: Langostinos con mix de verduras salteadas
Cuisine: peruanas
Ingredients: 200 gr langostinos; 2 dientes ajos; 2 cdas AOVE; 1/4 ud pimiento rojo; 1/4 ud pimiento verde; 1/2 cebolla mediana; 2 rodajas zucchini; 2 rodajas berenjena; 4 pedazos coliflor

Angel Vilca @angel_vilca

Perú

Langostinos con mix de verduras salteadas

Angel Vilca @angel_vilca

Guardada

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Ingredientes

200 grlangostinos
2 dientesajos
2 cdasAOVE
1/4 udpimiento rojo
1/4 udpimiento verde
1/2cebolla mediana
2 rodajaszucchini
2 rodajasberenjena
4 pedazoscoliflor

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Paso a paso

1

Pelar y lavar bien los langostinos; hacer un corte longitudinal sobre la espalda.
2

Pelar y picar finamente el ajos.
3

En una sartén añadir una cda de AOVE, dorar el ajos, una vez dorado agregar los langostinos y dorar a punto de gusto (yo los prefiero no tan cocidos).
4

Lavar y picar en tiras las verduras; en una sartén poner 1 cda de AOVE y saltear a punto de gusto.
5

Emplatar y servir, yo le agregué 2 huevos de codorniz a la plancha.