Poner las nueces de macadamia en un sartén, dorarlas, añadir el azúcar escogido por encima, unas gotas de limón, mezclar con ayuda de una espátula y con fuego bajo comenzar a caramelizar, con cuidado de no quemarse ni quemar el caramelo que se pasa muy rápido, añadir las semillas de sésamo y mezclar rápido para que se integren al caramelo. Bajarlas del fuego y en un papel de horno esperar que se enfríen.

Dependiendo del uso, dejarlas enteras o con ayuda de un martillo triturarlas y usarlas para helados, malteadas, postres. Las de la fotografía están enteras para ser trituradas y usarlas....

En este maravilloso helado de macadamia en mi recetario...! Espero lo intenten en casa...!