Cortar la cebolla y el pimiento en juliana y cocinarlos al vapor. No uso aceite o manteca, solamente un poquito de agua. Cuando están tiernos, los corto con cuchillo y tenedor. Agregar el ajo picado antes de retirar del fuego.

Cuando la preparación está tibia, incorporar las arvejas escurridas (las pisé un poco con el tenedor), el jamón picado y el queso cortado en trocitos. Condimentar a gusto. Por último, agregar el huevo batido.

Mezclar bien y llevar a horno moderado hasta que esté firme.