Encender el horno para que se vaya precalentando a 180º.

Quitar la parte verde a la coliflor e ir cortándola en trozos. Con un rallador grande rallar la coliflor como si fuera queso (también se puede picar con una picadora).

Colocarla una vez rallada en un recipiente y agregar sal y si gusta un poco de albahaca. Agregar unos 50 gr de la mozzarella rallada y el huevo batido. Mezclar con una cuchara para que quede la masa bien integrada.

En la bandeja del horno colocar una lámina de papel vegetal. Verter la masa y empezar a darle forma con la mano intentando darle una forma redondeada y plana. Introducir al horno (calor arriba y abajo) unos 30 minutos y comprobar que se vaya dorando.

Sacarla y dejarla a temperatura ambiente unos minutos y untar con la salsa de tomate, espolvorear el orégano molido y el queso restante.

Empezar a colocar encima los ingredientes que hayamos elegido, champiñón, pavo, pimiento, aceitunas negras, etc. Hornear 10 minutos aproximadamente para que se termine de cocinar a la misma temperatura que lo teníamos 180º. Sacar del horno y con cuidado quitar el papel vegetal y colocar en un plato o fuente redonda.