Pelamos los plátanos y los ponemos a hervir hasta que estén bien cocinados

Picamos en cubitos el tomate y la cebolla y los mezclamos bien

Luego que estén cocidos los sacamos del agua y esperamos que se pongan temperatura ambiente

Procedemos a triturar bien con un tenedor y colocamos un poquito de mantequilla

Luego freímos por ambos lados en un sartén con aceite caliente y los sacamos cuando estén doraditos

En un plato con papel absorbente los vamos colocando a medida que se vayan cocinando para que se escurra el aceite

Procedemos a emplatar, encima de cada arepita de plátano colocamos un poquito de cebolla y tomate y luego un poquito de queso blanco rallado