Alfajorcitos de Maizena tradicionales

Name: Alfajorcitos de Maizena tradicionales
Cuisine: argentinas
Ingredients: 300 gr Maizena (2 y ½ tazas); 200 gr harina (1 y 2/3 tazas); 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio; 2 cucharaditas al ras de polvo para hornear; 200 gr manteca; 150 gr azúcar (3/4 taza); 3 yemas; 1 cucharadita coñac u oporto (opcional); 1 cucharadita esencia de vainilla; 1 cucharadita llena de ralladura de limón; dulce de leche para rellenar; cantidad necesaria coco rallado,

Luciana Iturriza @lucianaiturriza

Receta clásica (pasa de generación a generación). Salen súper tiernos y un montón.

Alfajorcitos de Maizena tradicionales

Luciana Iturriza @lucianaiturriza

Receta clásica (pasa de generación a generación). Salen súper tiernos y un montón.

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Ingredientes

300 grMaizena (2 y ½ tazas)
200 grharina (1 y 2/3 tazas)
1/2 cucharaditabicarbonato de sodio
2 cucharaditasal ras de polvo para hornear
200 grmanteca
150 grazúcar (3/4 taza)
3yemas
1 cucharaditacoñac u oporto (opcional)
1 cucharaditaesencia de vainilla
1 cucharaditallena de ralladura de limón
dulce de leche para rellenar
cantidad necesariacoco rallado,

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Paso a paso

1

Mezclar, en un recipiente, la Maizena, la harina, el bicarbonato y polvo para hornear.
2

En otro bol, batir la manteca a temperatura ambiente con el azúcar. Agregar las yemas una por una, mezclando; luego el coñac y poco a poco los ingredientes secos ya tamizados.
3

Incorporar la esencia y la ralladura de limón y mezclar bien. Formar una masa y estirar de ½ cm de espesor sobre una mesa espolvoreada con harina.
4

Cortar círculos de unos 4cm de diámetro (también pueden hacerse más pequeños). Colocarlos en un molde y cocinar en horno moderado durante 15 minutos.
5

Una vez frías las tapitas, agregar el dulce de leche. Pasar los alfajores por coco rallado (le da una linda presentación y contiene mejor el relleno). Opcionalmente, se los puede decorar con chocolate cobertura por encima.