Mezclar en un bol las frutas picadas con 1 cucharada de harina y reservar.

Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema, agregar de a uno los huevos y la esencia.

Luego agregar la harina y la sal. Y luego las frutas.

Distribuir la preparación dentro del molde. Hornear durante 90 minutos aproximadamente según el horno. Verificar la cocción introduciendo un palito. Si sale seco es que está.

Retirar del horno, dejar entibiar y luego pincelar con el coñac.

Yo lo decore con hilos de chocolate, almendras y fruta abrillantada.