Crema de acelgas

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Barcelona

Una crema buenísima y cargada de hierro!

Crema de acelgas

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Ingredientes

2 raciones
  1. 1 manojoacelgas
  2. 7-10champiñones
  3. 1 dienteajo
  4. 2 cucharadascebolla caramelizada
  5. -Especies--
  6. Sal (al gusto)
  7. 1-1/2 cucharaditapimentón dulce
  8. -Opcional--
  9. Garbanzos cocidos
  10. Arroz

Paso a paso

  1. 1

    Lava bien las acelgas y trocealas. Haz lo mismo con los champiñones.

  2. 2

    Pela un diente de ajo y sácale el nervio.

  3. 3

    Añadelo todo a la margarita y dejalo cocer al vapor (fuego medio) durante 10-15 minutos.

  4. 4

    Pasado este tiempo, apartalo del fuego y vuelca las acelgas, los champiñones y el diente de ajo sobre el agua que has usado para la cocción al vapor (este caldo tiene sabor y nutrientes de los ingredientes cocinados). Añádele agua o caldo extra si quieres una crema más líquida.

  5. 5

    Añade media o una cucharadita de café de pimentón dulce y sal a tu gusto.

  6. 6

    Trituralo todo con la batidora de mano. Pruébalo y corrige si es necesario.

  7. 7

    Sírvelo caliente.

  8. 8

    TRUCO: la cebolla caramelizada se la añado al final (no la trituro). Le añade textura.

  9. 9

    OPCIONAL: puedes añadir garbanzos y arroz cocidos (le da un toque dulce).

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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