Pan Dulce Tía Rafa

Name: Pan Dulce Tía Rafa
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kilo harina 000 cero; 6 yemas de huevo; 100 gramos levadura; 500 cm3 agua; 1 cucharadita miel; 250 gramos azúcar; Ralladura de un limón; 1/2 cucharaditade agua de azhar; 1 cucharadita sal; 150 gramos manteca; 50 gramos pasas; 100 gramosde almendras; 100 gramos fruta abrillantada; 100 gramos nueces

Natalia Paiva Morales @Napamor78

Longchamps

Era de una receta de la madrina de mi marido que hace poco tiempo que ya no esta entre nosotros. Y nos dejó sus recetas😢

Pan Dulce Tía Rafa

Natalia Paiva Morales @Napamor78

Longchamps

Era de una receta de la madrina de mi marido que hace poco tiempo que ya no esta entre nosotros. Y nos dejó sus recetas😢

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Ingredientes

1 kiloharina 000 cero
6yemas de huevo
100 gramoslevadura
500 cm3agua
1 cucharaditamiel
250 gramosazúcar
Ralladura de un limón
1/2cucharaditade agua de azhar
1 cucharaditasal
150 gramosmanteca
50 gramospasas
100gramosde almendras
100 gramosfruta abrillantada
100 gramosnueces

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Paso a paso

1

Fermentación: disolvió la levadura con agua tibia el azúcar y 100 gramos de harina mezcle y se formó una masa chiclosa deje reposar hasta que se eleve.
2

En otro no el mezclar las yemas mixtas del agua tibia y la miel el.azúcar y la ralladura de limón y la.cucharaditade agua de Azahar, mezclar yo use una cuchara de madera(no batir) agarrar el fermento previamente elevado y ir incorporando a la mezcla, la harina cernida con una.cucharaditade sal, y ir.incorporando la manteca punto pomada y poco a poco el agua hasta formar una masa blanda y chiclosa, dejar leudar hasta duplicar tamaño, luego extender la masa en la mesa espolvoreada con harina
3

Para que no se pegué ir agarrando harina y amasar, luego ir incorporando las frutas pocoa poco, repartir en 4 moldes de medio kilo y dejar leudar una vez elevado pintar con huevo, y cocinar a 160 grados durante 50 minutos