Pimientos: En una fuente de horno untamos un poco de aceite y ponemos los pimientos por la mitad sin semillas, a 200 ºhasta que veamos la piel un poco quemada, luego se retira la piel y se corta en tiras

Patatas, calabacín y berenjena: láminas de un 1 cm de grosor apróximadamente, las patatas sin piel, el calabacín y berenjena con ella, echamos en abundante aceite hasta que se ablanden, retiramos y filtramos con un colador para no llevarnos aceite, haremos esto por tandas, primero las patatas, luego el calabacín y luego la berenjena.

Montar el tumbet: en una fuente de horno echamos una primera capa de tomate frito (natural o de bote), cama de patatas, salamos, luego el calabacín y la berenjena, salamos, y echamos más tomate por encima o entre las capas de verdura, según estimemos.

Horno: metemos la fuente al horno, 200 ºc, unos 15 minutos y ya lo tenemos.