Pelar y trocear las patatas y cocerlas junto con las coles de Bruselas con poca agua, durante 15 minutos.

Mientras se cuecen las patatas y las coles, majar los ajos y el perejil en un mortero, junto con una pizca de sal.

Añadir el vaso de vino blanco al mortero y reservar.

Cuando estén cocidas las patatas y las coles, retirar del fuego. En una sartén poner las almejas 2 minutos tapadas a fuego lento hasta que se abran.

Una vez abiertas añadir el ajo y perejil majados con el vino blanco. Agregar también las patatas y las coles, junto con un poco de líquido de la cocción. Dejar 4 o 5 minutos más a fuego medio.

Añadir un chorro de aceite de oliva virgen extra y servir.

¡Buen provecho!