Tarta de Queso y Chocolate Blanco
Un postre que funciona siempre!
Paso a paso
- 1
Preparar la cobertura de frambuesa. En una cacerola pequeña, mezclamos el azúcar, el almidón de maíz y jugo de limón. Añadimos las frambuesas y llevamos a ebullición a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente. A fuego lento durante 5 minutos y retirar del fuego. Tamizamos la salsa para quitar las semillas y dejamos de lado que se enfríe hasta que esté listo para su uso.
- 2
Preparar la corteza. Colocamos las galletas Oreo en el tazón de un procesador de alimentos y trituramos hasta formar migajas. Añadimos la mantequilla derretida y mezclamos hasta que esté bien humedecido.
- 3
Presionamos la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 8 pulgadas (20 cm) utilizando la parte de atrás de una cuchara. Refrigeramos hasta que se prepara el relleno.
- 4
Preparar el relleno. Colocamos el chocolate blanco y las 4 cucharadas de crema en un recipiente resistente al calor y metemos sobre una cacerola con agua hirviendo. Derretir a fuego lento y revolviendo bien.
- 5
En un tazón grande mezclamos el queso crema hasta que esté suave. Añadimos el azúcar en polvo, la cáscara de limón, el extracto de vainilla y mezclamos para combinar. Mezclamos el chocolate derretido y dejamos de lado.
- 6
En otro tazón ponemos los 250 gr de crema de leche con algo de azúcar y batimos hasta punto de nieve.
- 7
Incorporamos suavemente la nata montada en la mezcla de chocolate y crema de queso blanco.
- 8
Vertemos el relleno sobre la base, utilizamos una espátula para difundir uniformemente. Refrigeramos
- 9
Con la tarta en frío cubrimos con la cobertura de frambuesa y esparcimos uniformemente. Refrigeramos hasta consumo.
- 10
Opcional: Se puede decorar al gusto o cambiar el sabor de la cobertura.
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