Empezamos la receta de matambre trabajando un poco la carne. Para ello, debemos desgrasar muy bien la pieza, abrirla, colocarla en una fuente de horno extendida y cubrirla de leche.

Luego, horneamos todo junto hasta que la carne esté tierna. El tiempo depende de la potencia de tu horno y si prefieres puedes hervir la carne en la leche en vez de llevarla al horno.

Truco: Puedes mezclar la leche con un poco de caldo de res para darle la primera cocción a la carne.

Una vez cocido el matambre, se condimenta con con sal y pimienta, ajo, perejil y orégano. Luego, coloca la carne en una bandeja o un molde para horno y cúbrelo con los tomates frescos en rodajas finas.

Cocina nuevamente en el horno durante unos minutos hasta que los tomates se asen ligeramente.

Luego, retiramos el matambre condimentado del horno yagregamos el jamón, la mozzarella, los pimientos morrones y las aceitunas, como si de una pizza se tratara

Se lleva al horno nuevamente hasta que se funda la mozzarella. Si no quieres hacer el matambre en pizza o quieres conocer otras variantes, te dejamos también la receta de matambre relleno de verduras.

Cuando se haya fundido el queso, retira el matambre a la pizza del horno y sírvelo caliente, acompañado de unas papas fritas o revuelto gramajo, y una cerveza bien fría.

La dificultad es baja