Pisto con huevo poché apto para diabéticos

Izaskun Ferreiro Inza
Izaskun Ferreiro Inza @cook_izasferreiro75

Excelente plato de verduras acompañado de un huevo " escalfado" . Pero yo lo prefiero hacer con esta técnica, más fácil y el huevo tiene más sabor. Plato rico y sano.

Pisto con huevo poché apto para diabéticos

Excelente plato de verduras acompañado de un huevo " escalfado" . Pero yo lo prefiero hacer con esta técnica, más fácil y el huevo tiene más sabor. Plato rico y sano.

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Ingredientes

45 min
3 - 4 raciones
  1. 1cebolla o cebolleta
  2. 2pimientos verdes
  3. 1/2pimiento morrón
  4. 1berenjena
  5. 1calabacín
  6. 1tomate maduro
  7. Sal aceite
  8. Ajo polvo
  9. Huevos (1 por comensal)

Paso a paso

45 min
  1. 1

    Primero lavar y cortar la berenjena y poner en un escurre pasta con un poco de sal para que suelte el amargor. 1 hora antes..

  2. 2

    PISTO:Ponemos a pochar la cebolla picadita, pimiento verde y el morrón con un poco de sal.

  3. 3

    Añadimos la berenjena (yo con piel y bien lavada) cortada en cuadritos.

  4. 4

    Hacemos lo mismo con el calabacín.

  5. 5

    Hacemos bien todo el conjunto tapando la sartén y vigilando que no se pegue. Yo lo he tenido media hora.

  6. 6

    Y agregamos el tomate también a cuadritos. Cuando el tomate esté deshecho el plato está listo.

  7. 7

    HUEVO POCHÉ : En un vaso colocamos el film transparente de tal modo que entre el huevo y lo pintamos con un poco de aceite para que no se pegue al film.

  8. 8

    Cascamos el huevo y lo ponemos en el film.

  9. 9

    Salamos ligeramente. Yo también añado ajo polvo. A gusto de cada uno... Pimienta negra, orégano, jamón picadito, trufa......

  10. 10

    Atamos bien el film o ponemos una goma, procurando que quede bien apretado.

  11. 11

    En un cazo con agua y un chorro de vinagre los cocemos 4-5 min. Dependiendo de como guste el huevo

  12. 12

    Poner el pisto en un plato y el huevo encima. A ponerse las botas!! 😋

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Izaskun Ferreiro Inza
Izaskun Ferreiro Inza @cook_izasferreiro75
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