Pepas caseritas con membrillo
Paso a paso
- 1
Mezclamos la manteca con el azúcar impalpable (puede ser azúcar común) hasta formar un cremage bien blanquito
- 2
Le agregamos 1 huevo, 1 yema, ralladura de 1 limón (yo usé un poco de ralladura de naranja también) y una tapita de esencia de vainilla. Lo batimos todo.
- 3
Agregamos a la mezcla la harina tamizada, la incorporamos por partes (en 4 o 5 veces) y lo mezclamos con la batidora
- 4
Cuando tenemos la masa, la metemos en el freezer unos minutos para enfriarla y poderla manipular. Mientras limpiamos todo el chiquero que voló mientras batíamos :)
- 5
La sacamos de la heladera y armamos tubitos tipo ñoquis más grandes
- 6
Cortamos la masa para armar las pepas
- 7
En una placa de horno las acomodamos y con el nudillo le hacemos un huequito (sin llegar a la placa)
- 8
(Prendemos el horno al mínimo mientras rellenamos las pepas) Le ponemos una cucharita de café de membrillo, previamente pisado con tenedor para homogeneizarlo bien. (No me alcanzó el membrillo, así que mandé dulce de leche repostero :D)
- 9
Y al horno (precalentado) al mínimo por 25 minutos más o menos (chusmear por el vidrio)
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