Alas de pavo al horno con calabacín sote

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"cocinar con jorgette"
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
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Ingredientes

40 min.
4 personas
  1. 8alas de pavo (la parte superior)
  2. 4 dientesajo
  3. 4zanahorias cortadas en rodajas
  4. 2 cucharadasaceite de oliva virgen extra
  5. 1 vasoconsomé de verduras
  6. granospimienta negra
  7. sal gruesa
  8. ------Calabacín sote:
  9. 4calabacín rallado por la parte grande
  10. 2 dientesajo
  11. 3 cucharadasaceite de oliva virgen extra
  12. hierbas aromáticas de Provenza
  13. 1/2 vasovino blanco seco
  14. 1 cucharaditaazúcar moreno o edulcorante
  15. sal gruesa

Paso a paso

40 min.
  1. 1

    Calentar el horno a 200º.

  2. 2

    Colocar el calabacín en un colador y dejar escurrir un buen rato.

  3. 3

    Untar las alas de pavo con aceite. Salpimienta. Coloca las alas en una bandeja apta para el horno. Agrega las zanahoria en rodajas, el consomé de verduras y rocía con el aceite restante y espolvorea la zanahoria con sal gruesa. Meter la bandeja en el horno unos 30 minutos o un poco más, depende del horno. Pasado medio tiempo, dale las vueltas. Siempre vigilando el punto de cocción.

  4. 4

    Calabacín sote: Calentar el aceite de oliva virgen extra y dora ligeramente el ajo. Añade el calabacín bien prensando y mezcla hasta desaparecer el agua que queda. Espolvorea las hierbas aromáticas de Provenza, el azúcar moreno o edulcorante y riega con e vino blanco seco. Deja reducir el vino. Aparta del fuego y reserva templado.

  5. 5

    Sacar la bandeja del horno y repartir las alas en platos individuales y acompañarlas con el calabacín sote. Decorar con las rodajas de zanahorias y rociar con la salsa de la bandeja reducida.

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La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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