Pelamos la piña, la cortamos en cubitos y la ponemos a cocinar con la media taza de azúcar por 10 minutos. Revolver constantemente. Apartar del fuego, cernir y dejar enfriar.

Aparte en un recipiente mezclamos bien la harina, la taza de azúcar, el polvo de hornear y la canela. Agregamos los huevos, la mantequilla y revolvemos bien

Por último a la mezcla le agregamos la piña y de nuevo revolvemos. Engrasamos un molde vaciamos la mezcla y llevamos a hornear a 250°.

Y listo, se queremos hacer el pastel más pequeño utilizamos la mitad de los ingredientes.