Empanada de manzana
En esta ocasión usé la masa que me sobró de otra empanada, pero se puede hacer con hojaldre u otro tipo de masa. De todas formas os pongo la receta de la masa por si os animais hacerla, lo que sobra se puede congelar y nos vale para otra vez.
Empanada de manzana
En esta ocasión usé la masa que me sobró de otra empanada, pero se puede hacer con hojaldre u otro tipo de masa. De todas formas os pongo la receta de la masa por si os animais hacerla, lo que sobra se puede congelar y nos vale para otra vez.
Paso a paso
- 1
Hacemos la masa para dejarla crecer. Deshacemos la levadura en la leche tibia, tamizamos la harina sobre la mesa en forma de volcán, vamos poniendo la sal, la leche con la levadura, el aceite y el huevo un poco batido, vamos mezclando y amasando todos los ingredientes hasta obtener una masa suave y elástica. Tapamos con un paño y dejamos reposar en sitio templado hasta que doble el volumen.
- 2
Reservamos 2 manzanas para poner por encima, el resto las pelamos, partimos en trozos, las ponemos a cocer en una cacerola con un poco de agua, 3 cucharadas de azúcar, la canela y el brandy hasta que ablanden y empiecen a deshacerse. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
- 3
Cuando la masa esté crecida, la amasamos un poco para sacar el aire, forramos un molde con ella.
- 4
Colocamos encima la compota fría.
- 5
Pelamos las manzanas que habíamos reservado, las cortamos en gajos y las vamos poniendo por encima en forma de adorno. Espolvoreamos el azúcar restante por encima.
- 6
Precalentamos el horno a190° y cocemos unos 40' hasta quue dore la masa.
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