Pollo al escabeche para sándwich
Paso a paso
- 1
Colocar las pechugas de pollo enteras sin piel en agua salada hirviendo
- 2
Cortar las zanahorias en tiras finas de 8 cm de largo. Las cebollas en aros y el morrón en tiras finitas. Pelar los dientes de ajo
- 3
En una olla de fondo grueso poner chorro de aceite y empezar a saltear la zanahoria y los dientes de ajo enteros a fuego bajo
- 4
Una vez que la zanahoria comience a ablandarse colocar las cebollas y Morrón. Recién ahí agregar sal sin revolver para que liberen los jugos. Tapar y cocinar durante unos minutos, luego revolver
- 5
Cuando ya estén las pechugas cocidas cortar las en lonjas alargadas como para que entre una en un pan para hacer un sándwich
- 6
Deben quedar como muestra la imagen
- 7
Cuando las.cebollas estén transparentes agregar el pollo, 2 cucharaditas de pimentón dulce, las hojas de laurel, una pizca de pimienta blanca y pimienta negra En grano. Tapar y dejar cocinar 5min sin revolver
- 8
Luego mezclar en la olla y rectificar la sal. Colocar por encima el vaso de vinagre y dejar cocinar tapado durante 15 minutos
- 9
Luego apagar el fuego y dejar reposar destapado unos minutos. Pasar la preparación en un bowl o fuente de vidrio y volcarle el vaso de aceite, mezclar y dejar enfriar.
- 10
Una vez que este frío (frío de heladera) se puede comer al plato o hacer en sándwich
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