Brazo gitano básico
Un poco sensible pero merece la pena el trabajo invertido.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Para preparar el bizcocho separar las claras de las yemas y batirlas con la mitad del azúcar. Hasta conseguir un merengue medio.
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Con la otra mitad de azúcar y la vainilla blanquear las yemas.
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Mezclar con movimientos envolventes las dos preparaciónes y añadir la harina tamizada con el cacao y el agua.
- 4
Extender la mezcla en una bandeja empapelada.
- 5
Hornear a 180° durante unos 25-30 minutos vigilando para que no se seque demasiado.
- 6
Antes de que se enfríe ya que al sacarlo del horno eso ocurre en question de minutos lo enrollamos junto con el papel para que se vicie.
- 7
Hacer el mismo proceso con el de vainilla y dejarlos enfriar.
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Rellenar el de vainilla con mermelada de fresa y cortar en rodajas de un dedo de ancho. Ir enrollando y quitando con mucho cuidado el papel.
- 9
Rellenar el de chocolate con chocolate para untar y coco rallado y después de enrollar cortarlo también.
- 10
El relleno es al gusto de cada uno. Se puede combinar con natillas de vainilla o mermelada de melocotón igual que con una crema de mantequilla o nata y frutas rojas. En mi caso es lo que he tenido en la nevera.
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