Se cocina el arroz y se deja aparte.

Se cocina el pollo y una vez cocinado se lo desmecha y se deja aparte.

Las arvejitas se cocinan con sal, se escurre el agua y se las deja aparte.

Se baten los huevos, se fríe la tortilla, se la corta en cuadritos y se la deja aparte.

Se pican las cebolla, los pimientos y las zanahorias en tiritas y se dejan aparte.

En un wok o una sartén honda se mezclan el pollo desmenuzado, las arvejitas previamente cocidas, la cebolla, los pimientos, las zanahorias, las pasas, la tortilla picada de huevo, la nuez, el ajo en pasta, la salsa de soja, el sobre de criollita maggi, la pimienta picante, la sal y el achiote se mezcla todo y se pone a fuego medio.

Una vez cocinado se mezcla en el arroz y listo!

Se puede servir con maduros fritos.