Tartiflette al Reblochón
Esta es una receta espléndida. El origen es francés, nacida de un concurso que pretendía aupar el queso Reblochón al olímpico gastronómico.
Este queso de leche cruda de vaca, de corteza blanda, con un sutil sabor a avellanas, procede de Saboya y goza del calificativo de denominación de origen (en Francia AOP).
Tartiflette al Reblochón
Esta es una receta espléndida. El origen es francés, nacida de un concurso que pretendía aupar el queso Reblochón al olímpico gastronómico.
Este queso de leche cruda de vaca, de corteza blanda, con un sutil sabor a avellanas, procede de Saboya y goza del calificativo de denominación de origen (en Francia AOP).
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pela las patatas y cuécelas en una cazuela con abundante agua y sal durante 18 minutos.
- 2
Calienta el aceite en una sartén y sofríe las cebollas con una pizca de sal y pimienta. Cuando las cebollas vayan cambiando de color añade el vino y cuando se evapore el alcohol añade la panceta sazonada y cortada en tiras y mantén el fuego a potencia media hasta que esté dorada.
- 3
Raspa la corteza del queso y córtalo en dos mitades a lo ancho y luego cada parte en dos semicírculos.
- 4
Prepara una bandeja de horno. Restriega el fondo y las paredes con ajo. Precalienta el horno a 180 ° C durante 10 minutos.
- 5
Coloca la mitad de las patatas en el fondo de la bandeja y sobre ellas la mitad de la cebolla y panceta. Rocía por encima con la crema fresca.
- 6
Repite de nuevo con sendas capas de patatas y cebolla/panceta. Fnalmente coloca el queso con la corteza hacia abajo.
- 7
Hornea a 180º"C durante 25 minutos y ya lo tendrás a punto.
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