Judías verdes con toque de eneldo

Es una receta rumana adaptada a los gustos de mis vegetarianas. En la receta original no se le añade ni guisantes ni tomate triturado. Aún con esos añadidos ha salido muy sabroso.
Judías verdes con toque de eneldo
Es una receta rumana adaptada a los gustos de mis vegetarianas. En la receta original no se le añade ni guisantes ni tomate triturado. Aún con esos añadidos ha salido muy sabroso.
Paso a paso
- 1
En agua hirviendo con la cucharadita de sal y bicarbonato cocer las judías verdes cortadas en bastoncillos finos (el corte es opcional, puedes elegir el corte que más te guste.). Después de unos 10 minutos las escurrimos bien y las enjuagamos con agua fría. Reservar.
- 2
En una sartén honda freír el ajo picado.
- 3
Cuando empieza a soltar su aroma añadir la harina y remover bien para que no queden grumos.
- 4
Retirar del fuego he ir añadiendo el caldo o el agua templada removiendo constantemente para que no se formen grumos.
- 5
Volver a llevar al fuego y añadir las judías, los guisantes y el eneldo junto con la lata de tomate triturado.
- 6
Remover bien para que se integre todo y cocinar unos 5-7 minutos más a fuego bajo. Rectificar de sal y añadir un poco de azúcar si hace falta.
- 7
Servir con unas rodajas de salchicha de soja como es mi caso. Buen provecho
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