Lo primero que tenemos que hacer es pesar todos los ingredientes, una vez pesados, en un robot de cocina yo use (thermomix) iremos echándole los ingredientes, tenéis que respetar el orden. Pondremos la mantequilla a temperatura ambiente, batiremos y cuando este bien batida iremos echándole, sin prisa pero sin pausa, el azúcar glass, previamente tamizado. Cuando veamos que esta todo integrado le echáremos la cucharada de extracto de vainilla.

Una vez todo integrado iremos echándole la harina junto con la cucharadita de sal, previamente tamizada, sin prisa pero sin pausa, iremos incorporando la harina cucharada a cucharada hasta obtener una masa no pegajosa, haremos una bola, partiremos por dos y podemos hacer dos cosas.

Una bola y envuelta en papel film y dejar un par dé horas en la nevera hasta que se endurezca o bien estirarlas con un rodillo, entre dos papeles de horno. Y déjalas también en la nevera ya preparadas para cortar con los moldes, yo siempre lo hago así ya las estiró me resulta más fácil, porque una vez se endurecen la bola resulta más difícil de estirar.

Para quien tenga thermomix, es velocidad 3 sin tiempo, e ir echando como he explicado (por orden) todos los ingredientes.