طريقه عمل عجينه الكبه

Name: طريقه عمل عجينه الكبه
Cuisine: أردنية
Ingredients: كيلو برغل ابيض ناعم; 0.5 كيلو لحم عجل من غير عروق او ليه; 0.25 ليمونه; عرقان نعنع; 0.25 بصله; معلقه صغيره بهار ساده او مشكل; 0.5 معلقه صغيره قرفه; معلقه صغيره هيل مطحون; معلقه ونصف صغيره ملح; 0.5 معلقه صغيره فلفل اسود; 0.5 كيلو لحم عجل مفروم; معلقه ملح; معلقه صغيره فلفل اسود; معلقه صغيره بهار مشكل; 0.5 معلقه صغيره قرفه; معلقه صغيره هيل مطحون; 3 بصلات مقطعه ناعم

Yousef Bou Hassoun @cook_10083842

عمان

طريقه عمل عجينه الكبه

Yousef Bou Hassoun @cook_10083842

المكوّنات

كيلوبرغل ابيض ناعم
0.5 كيلولحم عجل من غير عروق او ليه
0.25ليمونه
عرقاننعنع
0.25بصله
معلقه صغيرهبهار ساده او مشكل
0.5 معلقه صغيرهقرفه
معلقه صغيرههيل مطحون
معلقه ونصف صغيرهملح
0.5 معلقه صغيرهفلفل اسود
0.5 كيلولحم عجل مفروم
معلقهملح
معلقه صغيره فلفل اسود
معلقه صغيره بهار مشكل
0.5 معلقه صغيرهقرفه
معلقه صغيرههيل مطحون
3بصلات مقطعه ناعم

الخطوات

1

ننقه البرغل في الماء ويكون الماء سطحي على البرغل لمده ٤٥دقيقه
2

نضع البهارات والحمه والخضار مع البرغل ونطحنهم على الماكينهز
3

في المره الاولا يفضل تكون على الوسط وفي المره الثانيه على الناعم
4

تطحن مرتين وتعجن وإذا احتاجت ماء يضاف لها في شكل خفيف وتعجن جيدا
5

نضع زيت في المقلاه ونضع لحم العجل المفروم ونقلبه جيدا ونضع البهارات وننقلبه حين استوائه