Chipaguazu so'o (Chipaguazu de carne)
En mi país, Paraguay, se acostumbra a cocinar una deliciosa comida como es la Sopa So'o, que vendria a ser la Sopa Paraguaya con Carne. Pues, ampliando ese concepto, y como la Chipaguazu (también tradicional de mi país) me encanta, me animé a probar para hacer la versión con carne, como su prima la sopa.. y realmente salió deliciosa... Pruebenlo y me comentan como les fue.
Chipaguazu so'o (Chipaguazu de carne)
En mi país, Paraguay, se acostumbra a cocinar una deliciosa comida como es la Sopa So'o, que vendria a ser la Sopa Paraguaya con Carne. Pues, ampliando ese concepto, y como la Chipaguazu (también tradicional de mi país) me encanta, me animé a probar para hacer la versión con carne, como su prima la sopa.. y realmente salió deliciosa... Pruebenlo y me comentan como les fue.
Paso a paso
- 1
Procesar el choclo fresco en una multiprocesadora o licuadora. Si el choclo es un poco seco, se puede ir hidratanto con choritos de leche a la vez que se procesa.
- 2
Picar las cebollas en cubitos o trozos que más guste. Dependiendo de que tanto quieran sentir la cebolla cocida al comerlo.
- 3
Freír la cebolla con el aceite hasta que quede transparente. Luego echarle la leche y dejar hervir unos minutos.
- 4
Añadir las cebollas fritas con la leche al choclo procesado y mezclar.
- 5
Agregar la sal, el queso, los huevos, el azúcar y mezclar bien hasta integrar todo los ingredientes. Reservar.
- 6
Precalentar el horno a 300 grados.
- 7
Para el relleno.
- 8
Picar un cubos pequeños la cebolla, el locote, el tomate y el ajo. Freír hasta que doren.
- 9
Agregar la carne molida, freír revolviendo para una cocción pareja.
- 10
Añadir las hojitas de laurel y condimentar a gusto. Añadir una pizca de azúcar para reducir la acidez del tomate.
- 11
En una asadera enmantecada, añadir una capa de la primera preparación, cubriendo toda la base. Luego agregar el preparado de carne y por último otra capa de masa de choclo.
- 12
Meter al horno y cocinar por 45 minutos. Dejar enfriar.
- 13
Servir a temperatura ambiente.
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