Hervir la coliflor y las patatas , ambas cortadas.

Freír los ajos y los champiñones laminados, cuando estos esten dorados, le añadimos la verdura .

Revolver ambas cosas, salpimentar y añadir una cucharada de aceite de soja

Poner en un plato que vaya al horno, cascar los huevos sobre el revoltillo y adornar con bolitas de queso

Meter en el horno hasta que los huevos cuajen ( las bolitas se habrán deshecho un poco.