Sopa de hígado de cerdo
Paso a paso
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Pones en la olla suficiente caldo (o el agua y la pastilla de caldo), casi hasta arriba. Incorporas el pan que has cortado en trocitos pequeños y muy finos y la hoja de laurel.
Mientras tanto, en una sartén pones a calentar un dedo de aceite. Incorporas la cebolla y el ajo que has picado muy pequeñitos. Rehogas y añades el hígado. No tiene que estar demasiado tiempo, sólo necesitas sellarlo, ya se hará luego.Incorporas a la Olla.
Añades un poco más de aceite en la sartén (poco), rehogas 2 cucharadas de pimentón dulce y media de picante (si te gusta). Ten cuidado no se te queme. - 2
Viertes sobre el contenido de la olla, remueve de vez en cuando para que el pan no se te pegue. Rectificas de sal. Deberás de dejar cocer al menos 45 minutos a fuego medio, quizá en una tartera normal necesites menos tiempo. Si lo necesita añade más agua. A media cocción, retira el laurel para que no apodere el sabor.
Como ves es una receta, muy fácil, muy barata y que está buenísima, no dejes de hacerla.
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