Sopa al curry con verduras y huevo escalfado

Mayte Fuentes Garcia
Mayte Fuentes Garcia @cook_2543943
Madrid, Madrid, España

Una de las múltiples sopas irrepetibles que hago con los ingredientes que encuentro en la nevera y que resultan deliciosas...ésta es una de ellas.

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. Puerro (la parte verde)
  2. Zanahoria
  3. Coliflor
  4. Calabacin
  5. Huevos (uno por comensal)
  6. AOVE, ajos, curry, pastilla de caldo, y sal

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Limpiar el puerro haciendo un corte en cruz para quitar bien la tierra.
    Pelar la zanahoria, lavar el calbacin, la coliflor y partirlos en lascas o bastones...reservar.

  2. 2

    En una cacerola poner un poco de AOVE, dorar los ajos fileteados, a continuación echar toda la verdura y pochar.

  3. 3

    Una vez pochada, añadir agua, poner el curry (la cantidad depende del gusto de cada uno, asconsejo ir poniendo poco e ir probando), la pastilla de caldo y a punto de sal...dejar cocer hasta que estén tiernas las verduras. Escalfar los huevos (que sólo se cuaje la clara) y servir bien calentita, en estos dias frios es muy reconfortante.

  4. 4

    Espero que os guste!!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

Olga Sierra
Olga Sierra @cook_2669342
Me gusta Mayte!! ... Muy buena!! Verduritas ... Ummmmmm!!

Escrita por

Mayte Fuentes Garcia
Mayte Fuentes Garcia @cook_2543943
Madrid, Madrid, España
Me apasiona la cocina, sobre todo conservar las recetas antiguas y especialidades de mi familia. Podéis seguirme en mi blog personal de Facebook https://m.facebook.com/Soy-guisandera-no-cocinera-270730763263100/?hc_location=ufi
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