Ponemos a hervir en una cacerola abundante agua con sal. Cuando rompa a hervir el agua le añadimos la alcachofas y las dejamos unos 20 - 25 minutos para que se queden bien tiernas.

Escurrimos las alcachofas y picamos la cebolla y el ajo muy bien picadito.

Ponemos una salten a fuego medio con una cuchara sopera de aceite y cuando este caliente, ponemos a pochar el ajo y la cebolla.

Una vez que se poche la cebolla y el ajo, añadimos la mitad del jamon y la otra mitad la reservamos, y tambien una pizca de pimienta negra molida (al gusto).

Una vez emplatado añadimos el resto del jamos que reservamos. espero que os guste, es ideal para comerlo antes de un plato de pescado.